传统加新意 林明美食添旅游滋味

2020-06-17 1W访问
传统加新意 林明美食添旅游滋味 林明手工包吸引游客。

与旅游业相辅相成,林明美食百花齐放!

除了传统的道地特色食品,目前,林明还推出各式手工包、传统添创意的蛋糕及林明豆腐花等等小吃,让林明的美食更加多元化,增添了该小镇的旅游产品,吸引更多观光客。


一些小吃小贩不仅经营林明游客生意,因为小吃好味,也运输至关丹售卖。

过去,一般家喻户晓的林明特色食品,不外就是林明面、林明蛋卷、林明椰饼,近年来,由于游客增加,林明的食物也越来越多样化。

黄国强和翁淑蓉一年前开始卖起林明手工包,种类10余种,包括菜包、豆沙包、豆蓉包、加央包、鸳鸯包、花生包、斑斓椰丝包、咖哩马铃薯包、黑芝麻豆沙包、叉烧包 、虾米菜包、叁巴臭豆包、黑芝麻叉烧包及鸡蛋叉烧包等。

黄国强表示,除了传统特色食物,若再增加更多美食,林明便可以“吃的诱惑”,吸引更多游客到来。

传统加新意 林明美食添旅游滋味 黄国强和翁淑蓉夫妻档制作林明手工包。

旅游团预定


他说,在还没卖林明手工包之前,他是售卖林明面,过后觉得太太的手工包做得很不错,就尝试拿来卖,不仅受游客欢迎,有时旅游团先跟他预定,甚至批发到关丹。

“我们每逢星期三、五、六、日售卖手工包,一面在林明小贩中心制作包点一面卖,讲究新鲜出炉新鲜售卖,部分就批发至关丹。”

他说,一天销售额可达400粒,其中200粒批发至关丹,主要原因是关丹少有鸡蛋叉烧包、斑斓椰丝包及花生包。

他说,由于需要的馅料很多,因此不开档时,都在家里准备馅料。

“两人制作手工包,时间不够,不过,由于手工包在关丹受落,我们打算慢慢扩充,可能聘请员工以提高产量。

传统加新意 林明美食添旅游滋味 刘随莲手工制作包点。手工包讲究功夫耗时,产量不高。

手工包一天最多制300粒

另外一家林明家制手工包包点老板娘刘随莲(80岁)所制作的林明手工包,主要有两种,其一是鸡蛋手工包,其二是椰丝面包,非常着名。

她说,手工包最初是媳妇所创制售卖的,不但林明游客觉得好吃,也在关丹批发售卖。

“手工包全部要靠手工制作,由搓面粉、包馅料、两手转一转包皮,相当耗时,再放入蒸炉里蒸熟。”

她说,由于手工制作,一天最多制作300粒,且椰丝面包和鸡蛋叉烧包,不可以同天制作。

“由于我们批发包点至关丹,针对林明游客的,我们只做预定的,因为实在是没有能力以手工方式制作更多的包点和面包。”

“手工制作的包点比机器制作的包点好吃。”

传统加新意 林明美食添旅游滋味 取林明山水豆腐灵感创意制成豆腐芝士蛋糕。

传统糕点中寻新构思

关丹Koko餐厅负责人梁瑄宜表示,她将林明特色食物添加创意制成林明蛋糕,取林明椰饼的概念创意制成椰饼提拉米苏、取林明山水豆腐灵感创意制成豆腐芝士蛋糕。

她表示,传统添创意是一件不容易的事。

“我们开始构思,在林明传统糕点食物中寻找构思点,结果,我们采用林明山水豆腐的原料,创新制作豆腐芝士蛋糕,再从林明椰饼找到革新点,创新制作椰饼提拉米苏。

“豆腐芝士蛋糕,在蛋糕竟然可以吃到甜豆腐的味道。甜豆腐上层香滑可口,底下有一层香脆椰饼,甜香润口,是嗜甜的人最爱。

“椰饼提拉米苏吃起来,含有椰饼及咖啡的味道,椰香味浓郁十足,含有咖啡香味。一块蛋糕可以吃到椰子味及咖啡香味,带点甘苦。 冷藏的蛋糕,吃起来冰冰凉凉的,清甜可口,入口香酥。”

她说,她在林明杂货店“新泉”售卖林明蛋糕,相信来林明的游客,除了品尝林明传统食品或当手信之外,也能够买林明蛋糕,当成手信。

传统加新意 林明美食添旅游滋味 周国雄制作林明山水豆腐花。

山水豆腐花香滑可口

手工林明面老板周国雄不但制作林明手工面,也手工制作林明山水豆腐花。

他说,他制作的林明豆腐花非常香滑可口,尤其是炎日当空,吃林明豆腐花格外爽口。

“周末或假期时,一天制作的100盒豆腐花,可以售罄。”

他表示,最初是想到有林明山水酿豆腐,后来想一想自己制作的豆腐花味道也不错,就卖起了豆腐花。

他说,游客来林明游玩,一般上都是因为林明是生态旅游区,如果感到口干舌燥,就想到可以制作一些清凉甜点售卖。

“除了豆腐花之外,我也制作兰花果冻、香茅果冻及龟苓膏等等。”

报道:梁慧芳